AKTUAL ECO

Per nosaltres és impensable a dia d’avui, estan com estem instal·lats a Campins,  -en mig d’una zona tan privilegiada com és el Montseny per una banda, i a l’altre costat la serralada del Montnegre, a tocar de la costa-, no fer ús de productes de proximitat, d’una utilització de verdures i llegums de conreu proper, de temporada i ecològic i de carns d’oví, porcí, aviram i xai, de ramaders de la zona que ens garanteixin les màximes qualitats en tots els seus productes, i dels peixos que podem trobar en les nostres llotges més properes o en els proveïdors de la nostra confiança.

Volem ser i som respectuosos amb el medi que ens acull, el nostre entorn, el territori i les persones i  no volem pels altres, el que no volem per nosaltres mateixos, i això ens fa tenir la màxima cura a l’hora de triar els tipus d’ingredients/aliments que posem als nostres plats, i els diferents proveïdors amb qui volem tractar.

Creiem i estem convençuts que amb el “ tot s’hi val” i el “ i tu més” no és pot tirar endavant i  son objectius que hem de descartar de les nostres vides i de les nostres maneres de fer i ser, entendre que la via correcte és la de la honestedat, la humilitat, l’aprendre cada dia, el de l’autocrítica, i així poder fer camí plegats cap a un futur molt millor per nosaltres i pels els nostres fills.